铜锣烧
铜锣烧是【石榴树2008】分享的菜谱,口味属于甜香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“铜锣烧”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
铜锣烧是日本的一款美食,外面是两片软软的甜甜的小圆饼,中间夹着香香的豆沙馅,可以当早餐也可以是零食,大朋友小朋友都喜欢。现在告诉你一个好消息,别再去外面买了,在家就能做,不需要烤箱,也不需要面包机,只需要一口普通的平底锅哦。
铜锣烧到底要不要放酵母?要不要揉面?要不要圆形模具?怎么才能做出那么圆呢?别急一切往下看,带着一连串的问题,开始今天的制作吧。
菜式制作特点 | |
口味:甜香 | 工艺:烘焙 |
耗时:一小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
低筋面粉:120克 | 牛奶:30克 |
白糖:50克 | 黄油:10克 |
鸡蛋:2个 | -- |
辅助料用量 | |
蜂蜜:10克 | -- |
铜锣烧的做法步骤
铜锣烧做法技巧/窍门/补充说明:
1·面糊的调制,因为面粉的吸水性受面粉本身和环境及季节的影响,所以需要加入的牛奶量要根据自己的面糊实际来调整,最佳的面糊状态就是向下滴落很顺滑且出现的花纹可以很快消失,这样做出来的铜锣烧会比较圆,不然也可以成功,只是形状上会不太理想。
2·铜锣烧翻面的时间,一般要等表面起泡且马上破裂再翻面,此时底部是凝固的,而且上色比较好看,如果早了,颜色会比较浅或没底部没凝固。
3·铜锣烧一般夹的是豆沙馅,不宜放太多,放中间就好,不然合不上了,如果追求外形,可以夹好后定下型,这样四周就都粘在一起了,当然里面的夹心还可以换成其它你喜欢的口味哦。