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照烧鸡翅饭

菜谱编号：457-518

照烧鸡翅饭是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“照烧鸡翅饭”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

照烧酱汁的味道那是甜咸可口的，不仅小朋友喜欢，大人也是非常喜欢的。不用特制的照烧汁，就用咱家里现有的调料一样可以调出美妙的味道，别不信，快来看看吧。

照烧鸡翅饭主厨：石榴树2008

第九步：鸡翅腌制好了，平底锅里放油，小火将鸡翅煎至两面金黄取出。

第五步：切好适量的葱和姜备用。

第六步：现在来做大米饭，将大米用杯子量出2杯，然后清洗干净。

第三步：来调酱汁，准备两个干净的碗，一只碗里放老抽、生抽、蚝油、糖加半碗清水搅拌均匀。

第四步：另一只碗里加入盐、鸡精和黑胡椒，同样也加入半碗清水搅拌均匀，将两只碗里的液体合在一起，再加入适量的蜂蜜搅拌均匀。

第二步：将鸡翅放在一个大碗里，加入姜丝、料酒8克和生抽8克用手将其抓匀，并反复给鸡翅按摩，使之入味，腌制1个小时，当然腌制的时间长一些鸡翅会更加入味。

第十一步：取一只干净的碗用清水冲一下，再把大米饭盛到碗里，用铲子压实，然后倒扣在盘子里，将鸡翅摆在盘子边上，撒上白芝麻装饰一下，米饭上可以浇上照烧汁再用胡萝卜装饰一下，好吃的照烧鸡翅饭就做好了，快来品尝吧。

第十步：另起锅，放入适量的油用葱姜爆香，再把鸡翅放入其中，翻炒一下，加入之前调好的酱汁，大火烧开，转小火慢炖，待鸡翅熟了再大火收汁出锅了。

第一步：鸡翅清洗干净，在正面和反面都划两刀，这样方便鸡翅腌制的时候会更入味。

第八步：时间到，大米饭煮好了，香喷喷的，再打开锅盖用铲子拌一下，稍晾一下。

第七步：巧釜脱糖电饭煲内胆里放入2刻度稍少些的清水，再把大米装到内胆里一起放入锅中，选择低糖饭静等好吃的低糖大米饭出锅吧。

照烧鸡翅饭做法技巧/窍门/补充说明：

1·照烧汁的调制可以根据自己的口味来选择各种调味料的用量，老抽千万别放多了，不然鸡翅会上色过重，容易黑黑的，不好看。
2·煎鸡翅的目的一是为了让颜色更好看，二是这样做出来的鸡翅能够很好的保持完整性，更漂亮。

菜谱标签：家常菜主食

相关食材：鸡翅

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