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炸麻圆儿

菜谱编号:457-603
炸麻圆儿是【双手暖心】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸麻圆儿”。
炸麻圆儿

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们叫“麻圆儿”,过年的时候大街小巷都有很多卖的,今年疫情的原因,自己动手做吧,其实家里做这个做得最好的据说是孩子的祖祖(孩子爸的奶奶)但是,因为每次老人做我都好巧不在“锅边”,哈哈,偷师不成,也偷嘴不了,打了视频给老人,云传授,哈哈,还不错哦

炸麻圆儿主厨:双手暖心

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
糯米粉:适量白糖:适量
温水:适量--
辅助料用量
白芝麻:适量--

炸麻圆儿的做法步骤

第九步:炸好后捞出,沥干油份,凉至常温食用。

炸麻圆儿做法第九步骤

第五步:锅里放入比较多的油,开中火烧至六成热,切记温度太高。

炸麻圆儿做法第五步骤

第七步:边推动边轻轻按一按,这是麻圆膨大且不宜回塌的重要一步,保持中小火,慢慢炸。

炸麻圆儿做法第七步骤

第三步:准备好熟白芝麻,倒入盘子,这样好操作(如果你家是生芝麻也不要紧的,不影响使用)。

炸麻圆儿做法第三步骤

第八步:看,边推动边按一按,它慢慢就涨大许多,不停的推动,让它受热均匀,直到360度全部炸至颜色发黄即可,随時注意火候,不要太大火了,以免里面不熟而外面焦了。

炸麻圆儿做法第八步骤

第四步:取少许面团,大约比大拇指头大點的面团,团圆后放入芝麻里沾满芝麻,依次做好所有面团。

炸麻圆儿做法第四步骤

第一步:温水融化白糖,准备好一个大盆,慢慢倒入倒入融化开的白糖水,糖水可以调得甜些,因为用来揉糯米粉的,甜度大點口感好。

炸麻圆儿做法第一步骤

第六步:放入一部分沾了芝麻的面团,放入后轻轻用漏勺推动。

炸麻圆儿做法第六步骤

第二步:一定要慢慢加入糖水,用手揉成光滑面团,期间揉時很粘手,不要紧慢慢揉就好了,放一边醒半小時左右。

炸麻圆儿做法第二步骤
炸麻圆儿做法技巧/窍门/补充说明:

一定不能太高的油温,和炸油条的温度比较相反。
边推动边轻轻按压,受热均匀。
糖水甜度调浓点。
面团不宜做太大,因为它在炸制过程中会膨胀。

菜谱标签:小吃早餐

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的炸麻圆儿。

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