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古早蛋糕

菜谱编号:459-549
古早蛋糕是【小鱼de美食】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“古早蛋糕”。
古早蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

太好吃了,去买过南洋蛋糕,一路过就会买,现在自己学会了,天天都可以吃!

古早蛋糕主厨:小鱼de美食

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:93克细砂糖:50克
牛奶:65克玉米油:70克
蛋:6个--
辅助料用量
柠檬汁:5ML盐:2克

古早蛋糕的做法步骤

  • 第三步:把面粉过筛到放油的盆里,搅拌均匀。
  • 第十七步:把蛋液倒入剩下的蛋白中,继续搅拌均匀。
  • 第二十二步:非常香。
  • 第十步:准备打发蛋白。
  • 第一步:准备好材料。
  • 第十六步:拌好的蛋液。
  • 第十二步:继续打到这样的细泡泡就加入白糖的2/3,继续打发。
  • 第二十五步:还可以盖上自己喜欢的图案哦!
  • 第十一步:打几下就会出现这样的大泡泡,就准备放白糖的1/3,再继续打。
  • 第七步:把蛋黄放入搅拌好的面糊,然后再搅拌均匀,不能转圈搅拌,可以往上下或者Z字搅拌。
  • 第二十四步:好吃极了。
  • 第二十步:用大点的烤盘放水,再把装蛋液的小烤盘放入。就可以开始烤了,150度60分钟。
  • 第九步:蛋白放柠檬??汁和盐。
  • 第十五步:把蛋白的1/3放入蛋黄液中,用硅胶铲上下的搅拌,不能转圈搅拌。
  • 第八步:搅拌好的蛋糊,先放一边,准备打蛋白。
  • 第十三步:打到蛋白出现明显的纹路就可以加最后的白糖了,再继续打发。
  • 第二十三步:古早蛋糕特别嫩,香。
  • 第十九步:预热烤箱,150度10分钟。
  • 第二步:盆里油放在炉上加热,出现明显的油丝就马上关火,不能太久,不然做出来的蛋糕就不成型。
  • 第五步:然后倒入牛奶,搅拌均匀。
  • 第六步:搅拌好的样子。
  • 第十四步:打发的中途,关掉打蛋器提起来看,一个打弯钩,就可以了,这是湿性发泡,做出来的蛋糕比较嫩。
  • 第二十一步:烤好了哦!出炉。
  • 第四步:搅拌成这样的。
  • 第十八步:这是搅拌好的蛋液。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙

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