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家庭版烤冷面

菜谱编号：460-430

家庭版烤冷面是【哲妈——爱生活爱家人爱厨房】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家庭版烤冷面”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

烤冷面源于黑龙江省鸡西市密山市，是黑龙江地方特色小吃，起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。

家庭版烤冷面主厨：哲妈——爱生活爱家人爱厨房

第九步：从一边卷起来。

第一步：小葱、香菜切碎。

第五步：打入鸡蛋，快速将蛋液摊开。

第二步：碗中放入醋、白糖，加适量清水搅拌均匀。

第七步：糖醋水稍吸收一下，刷上烧烤酱（也可以自己调酱料）。

第十步：再刷一层烧烤酱和番茄酱（可以再撒上芝麻和香菜、小葱末），切成小段。

第三步：平底锅刷少许食用油，放入培根、火腿肠煎至两面金黄。

第八步：放上煎好的培根、火腿肠（也可以不放），撒上烧烤料（或孜然粉、辣椒粉等）、香菜和小葱末。

第四步：锅内再刷少许食用油，冷面平铺在锅底煎10秒左右。

第六步：鸡蛋略凝固时，将冷面翻面，鸡蛋面朝下，刷上糖醋水。

家庭版烤冷面做法技巧/窍门/补充说明：

糖醋中加入水是为了刷到冷面上吸收后冷面更软一些。所有酱料、撒料和冷面内卷的食材都可以根据自己喜好调整。

菜谱标签：小吃

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