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熬猪油

菜谱编号:046-044
熬猪油是【漂亮马婆】分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“熬猪油”。
熬猪油

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

猪油,又称大油、荤油。猪油的油脂与一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增进人们的食欲。特别与萝卜、粉丝及豆制品相配时,可以获得用其他调料难以达到的美味。动物油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。

小时候吃猪油比较经常,特别是冬天,家家户户都会熬猪油,对于熬猪油的过程我可是耳熟能详。

一般健康人可以食用猪油。

1·寒冷地区的人适合多食

2·老年人、肥胖和心脑血管病患者、外感诸病、大便滑泻者都不宜食用。

熬猪油主厨:漂亮马婆

菜式制作特点
口味:其他工艺:其他
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
猪板油:700克--
辅助料用量
盐:1勺--

熬猪油的做法步骤

  • 第七步:捞出油渣。
  • 第一步:猪板油切厚片(店家帮忙),太薄了油渣不好吃,易碎,
  • 第八步:油沉淀一会,找一无水干燥的盆,最好搪瓷盆,倒入,冷却,随时使用。
  • 第二步:猪油温水清洗几次。我放炒锅洗的,不想占很多盆,太油了。
  • 第三步:锅内滤去水,放火上开始烧,残留的水足够用,不用另加。如果过滤的多,沥过水,需另加一小碗水。
  • 第五步:锅内水干后,开始熬出油,注意火力,不要太大。
  • 第六步:油渣变金黄色,停火。
  • 第四步:加一勺盐。
  • 相关食材:猪油

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