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美味猪油葱花油饼

菜谱编号:083-21
美味猪油葱花油饼是【慕茶】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味猪油葱花油饼”。
美味猪油葱花油饼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

在家里很喜欢吃葱花油饼,尤其是用猪油炸出的那股特殊的香味,让我不能释怀……只闻到那一股香味就忍不住咽口水了~~而且做起来也并不很麻烦。我们全家人都喜欢吃,一点儿也不腻,加上一点白砂糖淡淡的甜味真的唇齿留香啊!我大力推荐这一款美食。

美味猪油葱花油饼主厨:慕茶

菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
猪膘:适量面粉:适量
辅助料用量
葱:适量--
调味料用量
食用油:适量花椒粉:适量
盐:适量白糖:适量

美味猪油葱花油饼的做法步骤

  • 第十二步:然后切成较薄的段。(约1至1·5厘米的宽度)
  • 第六步:把面粉放入盆中。
  • 第十三步:将它们按平拍成饼状。
  • 第十四步:用小的擀面杖把每个小圆饼擀成薄的圆饼。(厚度约0·2至0·3厘米)
  • 第十一步:将面揉一会儿成长条形状。
  • 第八步:烫好的面中倒入一些食用油搅拌均匀。
  • 第十六步:待油滚烫小心放入一块擀好的面饼,用筷子轻轻挪动面饼,待一面变黄后翻过来炸另一面。
  • 第二步:切好的猪膘直接放入干净无水的炒锅中,大火加热。
  • 第一步:猪膘仔细切成小块。
  • 第九步:烫好的面中再放入葱花,并搅拌均匀。
  • 第五步:葱洗净切成碎末。
  • 第十五步:将以准备好的猪油倒入锅中充分加热。
  • 第七步:边倒入滚烫的沸水边搅拌面粉,像用筷子和面一样,直至没有很多的干面粉。
  • 第三步:慢慢搅动,等待猪油从猪膘中出来,可以用勺子挤压一下猪膘。
  • 第十七步:反面也变金黄后捞出油饼且靠在锅边控控油,放入盘子趁热撒上一点白糖。
  • 第十步:然后拌入适量花椒粉和盐,搅拌均匀。
  • 第四步:等到猪膘变成金黄色时猪油也基本都在锅中了,用漏勺舀去猪膘残渣,把猪油倒入碗中。
  • 美味猪油葱花油饼做法技巧/窍门/补充说明:

    生的猪膘比较难切,要小心一点。
    油滚烫的时候拿起油饼从锅的边缘慢慢滑入油中,小心被油溅到。
    要把握炸的火候,让油饼上色又不会变焦。
    白糖最好不要撒的太多了,依自己口味酌量好了。
    油饼最好趁热吃,凉了没有酥软的口感和特有的香味。
    如果一次性吃不完,下次吃时最好用电饼铛加热一下,效果也很好的。

    相关食材:猪油

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