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油盐小烧饼---猪油版

菜谱编号:071-004
油盐小烧饼---猪油版是【彤彤宝贝071219】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“油盐小烧饼---猪油版”。
油盐小烧饼---猪油版

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这款油盐小烧饼香酥可口,淡淡的咸味中夹杂着芝麻的香味,还有猪油淡淡的香味,咬一口下去满嘴都是香味,那个感觉就是--幸福,呵呵呵。这个小烧饼做早点、午点都很不错的,是个值得一试的小烧饼,没有烤箱可以用电饼铛烙,效果也不错的。

油盐小烧饼---猪油版主厨:彤彤宝贝071219

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
普通面粉:300克--
辅助料用量
猪油:130克水:100克
调味料用量
花椒面:1/2小勺盐:1小勺
酵母:3克细砂糖:5克

油盐小烧饼---猪油版的做法步骤

  • 第六步:把油酥均匀的抹在擀好的大饼上
  • 第八步:均匀的切成12份
  • 第十一步:把两边对折成三折,一个小烧饼就做好了
  • 第五步:把醒发好的面擀成一个大饼
  • 第十步:在横着擀成椭圆型,把边儿擀薄点
  • 第四步:把上述材料迅速倒入加热好的猪油中,搅拌均匀,做成油酥
  • 第三步:取面粉100g,花椒面1/2小匙,盐1小匙
  • 第十三步:表面抹蛋液、撒黑芝麻,放入预热200度的烤箱烤18分钟,烤好后放在烤网上晾凉
  • 第十二步:全都做好后,翻面摆放在烤盘上
  • 第九步:取一个面剂,竖着擀成10公分左右
  • 第二步:取80g猪油放在小不锈钢盆内加热
  • 第七步:把大饼卷成一个长条
  • 第一步:取200g面粉、100g水、50g猪油、5g糖、3g酵母,活成面团,揉至表面光滑,醒发20分钟。
  • 油盐小烧饼---猪油版做法技巧/窍门/补充说明:

    1、油酥趁热好抹,凉了就不好抹了。2、猪油可以用黄油、花生油代替。3、烤箱一定要提前预热。

    菜谱标签:烘焙
    相关食材:猪油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的油盐小烧饼---猪油版。

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