酱烧啤酒鱼

第七步：大火烧开后，加入两条匙的黄豆酱，转中小火，盖上盖，煨烧二十分钟左右。

第四步：放入切好的葱姜蒜，倒入料酒，大火去腥。

第五步：倒入草菇老抽上色，稍上色后，放蚝油、蒸鱼豉油调味。

第三步：另起油锅，放入煎好的鲫鱼。

第一步：鲫鱼收拾干净，在鱼两面各划几刀，悬挂控干水分，备用。

第六步：倒入大半瓶啤酒（炒用的泰山啤酒），一定要没过鱼身表面。

第八步：待汤汁浓稠，加适量红糖和盐，大火烧五分钟，收汁入味后，撒入味精即可装盘食用。

第二步：铁锅上炉，先将锅烧热，再倒入适量花生油，油热后，将一条鲫鱼放入，两面煎黄后，取出放盘，再将另一放入煎好放盘备用。