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扬州炒饭

菜谱编号:046-129
扬州炒饭是【云蓝小袖】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“扬州炒饭”。
扬州炒饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

非正宗扬州炒饭,大杂烩神马的最好吃了~~~

扬州炒饭主厨:云蓝小袖

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
米饭:400克鸡蛋:2个
火腿:10克干贝:适量
香菇:3朵冬笋:10克
鸡脯肉:15克豌豆:15克
辅助料用量
葱:适量盐:适量
料酒:适量--

扬州炒饭的做法步骤

  • 第七步:另起锅,热油中下入蛋液,用筷子迅速搅散。
  • 第三步:豌豆、香菇、冬笋切丁,在沸水中焯熟备用。
  • 第六步:再下入其他蔬菜丁翻炒,熟后盛出备用。
  • 第五步:热油中下入鸡脯肉、火腿、干贝煸炒。
  • 第八步:待鸡蛋略熟时,下入米饭炒散。
  • 第九步:下入炒好的配菜,翻炒均匀后撒盐和葱花起锅。
  • 第二步:火腿切小丁,干贝泡发后撕成丝。
  • 第一步:鸡脯肉切丁,加盐和料酒腌渍。
  • 第四步:鸡蛋打散成蛋液。
  • 菜谱标签:淮扬菜

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