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米发糕

菜谱编号:461-307
米发糕是【星愿1236】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“米发糕”。
米发糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

这是我家经常吃的早餐,前一晚调好面糊,放冰箱冷藏,第二天早晨上锅蒸,香甜绵软的发糕便做得了。

这次用的平时吃的盘锦大米做的,做法也简单。

米发糕主厨:星愿1236

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
大米:150克水:130克
辅助料用量
白糖:40克酵母:2克

米发糕的做法步骤

  • 第十五步:成品图。
  • 第七步:盖上保鲜膜放冰箱冷藏室发酵,发酵好在面糊明显变多,有很多泡泡。
  • 第十二步:冷水上锅,大火开锅后转中火蒸20分钟关火。
  • 第十一步:在表面撒黑芝麻。
  • 第八步:将面糊搅拌一下排气。
  • 第二步:加入水浸泡4小时,大米和水的重量一共是280克。
  • 第三步:浸泡好的大米明显变大,用手一捻就碎。
  • 第九步:装入模具七分满。
  • 第一步:将大米清洗一遍。
  • 第十步:发酵至九分满。
  • 第四步:将浸泡好的米和水一起倒入破壁机磨碎。
  • 第五步:加入白糖和酵母。
  • 第十六步:成品图。
  • 第十四步:成品图。
  • 第十三步:焖2分钟后开盖,稍冷却即可脱模食用。
  • 第六步:搅拌均匀。
  • 米发糕做法技巧/窍门/补充说明:

    1·根据大米吸水性调整加水量。
    2·面糊不能太稀,搅拌好的面糊状态是有明显的纹路。
    3·如果是用会粘的模具要事先抹油。

    菜谱标签:糕点早餐

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的米发糕。

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