第二步：将鸡蛋打入盆中。
第五步：再放入70克玉米面。
第九步：取一个六寸蛋糕模具，涂一层油。
第八步：和成光滑面团。
第四步：放入140克面粉。
第十二步：发酵至2倍大。
第十三步：蒸锅里放入水，水烧开后，将发酵好的发糕生坯放入，大火蒸20分钟即可。
第十一步：放入烤箱中，底层放一小碗温水，启动发酵档。
第六步：放入少量白糖，搅拌一下。
第七步：将酵母溶于温水，倒入盆中。
第三步：搅打均匀。
第一步：将鸡蛋打入盆中。
第十步：放入揉好的面团。
鸡蛋发糕
鸡蛋发糕是【刘英杰】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，作者提供了13张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“鸡蛋发糕”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我们东北人非常爱吃面食，
不仅有闻名全国的东北大麻花，
还有很多各式各样的主食和点心，
发糕就是我们东北人很爱的主食之一。
我们东北的发糕很少有纯白面做的，
不管是卖的还是自家制作的，
都是多少加了玉米面的，
自己家做的就多放一些粗粮，
外面卖的就放得很少了。
但是不管是超市卖的还是家里做的都是不放鸡蛋的，
今天咱们就做个加了鸡蛋的发糕，
增加了营养和口感，
也多了乐趣与新奇！(展开)
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：140克 | 玉米面：70克 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：1个 | 酵母：3克 |
| 温水：70克 | -- |
| 调味料用量 | |
| 泡打粉：2克 | 白糖：10克 |
鸡蛋发糕的做法步骤
鸡蛋发糕做法技巧/窍门/补充说明：
1温水的用量要视自己面粉与玉米面的吸水量而定，大家要将温水一点一点加入，调节用水量。
2发糕里可以添加一些果脯和果仁之类的，我为了做正宗的鸡蛋发糕所以没有添加。
3蒸发糕和馒头要沸水上锅，蒸20分钟左右后焖5分钟后再开锅盖，这样可防止回缩。(展开)
相关食材：鸡蛋