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椰蓉吐司

菜谱编号:461-341
椰蓉吐司是【芊芊_DOkzbcaviraI】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椰蓉吐司”。
椰蓉吐司
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:高级
菜谱主材料
高粉:300克奶粉:25克
糖:40克酵母:4克
盐:3克冰牛奶:105克
冰鸡蛋:一个(50克)冰淡奶油:40克
炼乳:30克黄油:25克

椰蓉吐司的做法步骤

  • 第二十一步:撒上杏仁片。
  • 第十六步:编成较松的辫子。
  • 第二步:一起放入碗中,搅拌均匀即可,椰蓉馅就好了,待用。
  • 第十八步:吐司盒放入不开的烤箱内,烤箱内同时放入一碗100度的开水,帮助进行发酵(温度保持35度,湿度85%),发酵时间为60分钟。
  • 第十七步:头尾对折在下面,放入吐司盒中。
  • 第一步:我们先来做椰蓉馅,辅料中所有的食材。
  • 第十四步:折叠好,包住椰蓉馅,擀成(20cmx10cm)的长方形面片。
  • 第二十二步:放入预热好的烤箱,170度,中层,烤20分钟(温度和时间可以根据自家烤箱脾气适当调整)。
  • 第十五步:切成均等的三条,顶端不要切开。
  • 第四步:开4档先打5分钟,面团可以成团,基础的扩展阶段。
  • 第八步:时间结束后,擀成长方形的面片。
  • 第二十四步:好了??。
  • 第五步:加入黄油,继续开5-6档,打15分钟。
  • 第十步:盖上保鲜膜,室温再次静置松弛20分钟。
  • 第十一步:时间结束后,拿出面团。
  • 第九步:从一头往另一头卷起。
  • 第三步:主料中,除黄油以外,所有的食材一起放入厨师机中。
  • 第二十五步:椰香满屋。
  • 第二十步:刷上蛋液。
  • 第十九步:面团发酵至8分满。
  • 第七步:不用发酵,直接把面团团圆,盖上保鲜膜室温静置20分钟。
  • 第六步:至面团能拉出薄而有弹性的手套膜即可。
  • 第十二步:擀成尽量薄的长面片。
  • 第二十三步:时间结束后,马上出炉倒扣在网架上晾凉。
  • 第十三步:抹上椰蓉馅。
  • 菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:吐司椰蓉

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