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凉拌藤椒鸡块

菜谱编号:461-613
凉拌藤椒鸡块是【心随云动cfliwen】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“凉拌藤椒鸡块”。
凉拌藤椒鸡块

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

超市的冰冻鸡腿一斤才八元多,做这样一盘下饭菜,成本就十元多点,虽不及饭店大厨做的美观,但味道却是大写的赞!

凉拌藤椒鸡块主厨:心随云动cfliwen

菜式制作特点
口味:原味难度:普通
菜谱主材料
鸡腿:500克--
辅助料用量
食盐:适量生姜:2-3片
白糖:适量东古酱油:2匙
小米辣:2根青藤椒:30粒
白胡椒粉:适量辣椒油:1匙
花生米:1把食用油:适量

凉拌藤椒鸡块的做法步骤

  • 第九步:捞出泡凉的鸡腿,沥干水份。
  • 第五步:锅中油热,下青藤椒,小火爆香。
  • 第二步:将鸡腿捞起浸入冰水中冷却。
  • 第六步:加到料汁中拌匀备用。
  • 第十三步:淋上料汁,翻拌均匀即可上桌。
  • 第七步:锅中下点油,花生米冲洗干净,冷油下锅,中小火炒3分钟左右。
  • 第十步:剁成自己喜欢的块
  • 第一步:锅中放入清水,加两片姜,加1匙料酒,放入清洗干净的鸡腿煮开,捞去浮沫。煮5分钟后关火再焖10分钟。
  • 第八步:炒好的花生米备用。
  • 第四步:找一空碗,依次加入小米辣圈,白糖,东古酱油,盐,白胡椒粉和辣椒油,调匀备用。
  • 第三步:准备一小盘花生,一点青藤椒,2根小米辣切圈。
  • 第十一步:剁好的鸡块,装入盘中。
  • 第十二步:倒进花生米。
  • 凉拌藤椒鸡块做法技巧/窍门/补充说明:

    料汁拌好后,可以尝下味,依个人口感,用量再进行适当调整。

    菜谱标签:家常菜凉菜

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