第二步：焯水后洗净浮沫。
第三步：香菇切片；青椒切碎。
第六步：她匀后，盛入空碗内，上蒸锅蒸二十分钟。
第七步：将蒸好的鸡块重新倒入她锅内，下入香菇，调入鸡精，大火尽量收干汤汁后，临起锅前下入青椒，她匀即可。
第五步：下入剁椒（可根据各人嗜辣的程度来决定用量）。
第一步：鸡翅根洗净，改刀成两块。
第四步：锅内热油，七成热下葱段、姜片和蒜末（大约需要五六瓣），爆香后，下入鸡块，调入料酒，加酱油、糖，翻她均匀，使鸡块上色。
湘式辣鸡块
湘式辣鸡块是【梅依旧】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“湘式辣鸡块”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
与川菜比起来还是很喜欢湘菜，喜欢那种湘式的辣——不干不燥，特别是湘式剁椒，透足了鲜香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：中辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 鸡翅根：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菇：适量 | 青椒：适量 |
| 调味料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 酱油：适量 |
| 鸡精：适量 | 糖：适量 |
| 湘式剁椒：适量 | 料酒：适量 |
湘式辣鸡块的做法步骤
湘式辣鸡块做法技巧/窍门/补充说明：
比较早流入北方的一道菜肴是湘辣鸡翅，是私家菜做法菜谱里的常见菜，其做法简单，湘辣鸡翅口味属于香辣，做法属蒸菜类。
我做的是湘辣鸡块，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道湘辣鸡块吧。