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香辣肥肠

菜谱编号:462-339
香辣肥肠是【苹果的萍】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较神级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香辣肥肠”。
香辣肥肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

粗茶淡饭最养人,平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴!

香辣肥肠主厨:苹果的萍

菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:一小时难度:神级
菜谱主材料
猪大肠:300克--
辅助料用量
干辣椒:10个大蒜粒:6颗
大蒜叶:1根花椒:1克
香菜:3棵姜:5块

香辣肥肠的做法步骤

  • 第四步:加入老抽调色,放入豆瓣酱炒出香味。
  • 第一步:清洗干净的肥肠冷水下锅放姜片、高度白酒大火??煮滚煮五分钟,捞出来冲凉沥干水分。
  • 第九步:炒好的肥肠平铺在香菜上。
  • 第十步:洒上大蒜叶、红辣椒???放煤气灶上小火??加热一分钟即可。
  • 第二步:植物油热锅凉油放姜片、花椒、干辣椒段中火炒出香味。
  • 第三步:倒入切好的肥肠大火煸干水分。
  • 第十一步:香辣美味!
  • 第八步:干锅放香菜段。
  • 第五步:加入清水,清水量要一次加足。
  • 第七步:用筷子可以轻轻松松戳进去就可以了,大火??收汁浓稠。
  • 第六步:盖上盖子大火煮滚转中小火??炖30分钟,可以根据自己的口感调整炖煮的时间。
  • 香辣肥肠做法技巧/窍门/补充说明:

    1、猪大肠选择肉质厚的大肠做出来的口感好。
    2、豆瓣酱、生抽、老抽都有盐分所以无需放盐。

    菜谱标签:热菜午餐家常菜

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香辣肥肠。

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