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叉烧包

菜谱编号:462-391
叉烧包是【开心肥羊】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“叉烧包”。
叉烧包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

突然好想吃叉烧包,那就动手做吧?。

叉烧包主厨:开心肥羊

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
面粉:750克酵母:5克
泡打粉:3克上肉:500克
洋葱:1个--
辅助料用量
叉烧酱:1勺蚝油:1勺
生抽:1勺白砂糖:1勺
老抽:1匙--

叉烧包的做法步骤

  • 第十二步:最后倒入一大碗清水,烧开后转中小火焖煮。
  • 第十五步:水开后再蒸十分钟,关火后焖两分钟即可。
  • 第十一步:舀入两勺叉烧酱,翻炒一下。
  • 第三步:最后倒入少许油,搅拌均匀。
  • 第五步:趁面团发酵的时间来准备馅料,上肉切丁,我用的是三分肥七分瘦。
  • 第六步:洋葱也是切成小丁。
  • 第二步:逐点加入温水,用筷子搅成棉絮状。
  • 第九步:加生抽、少许白糖。
  • 第十三步:待汤汁收干,盛出放凉。
  • 第七步:锅中倒入少许油,炒香洋葱。
  • 第八步:倒入肉丁,继续翻炒。
  • 第四步:揉成光滑面团,放置温暖处发酵1~2小时。
  • 第十步:再倒入蚝油。
  • 第十四步:包子包好后先别马上蒸,任其二次发酵十分钟,再开火蒸。
  • 第一步:首先来和面,把面粉倒入大碗中,撒入酵母粉以及泡打粉、少许白糖,搅拌均匀。
  • 叉烧包做法技巧/窍门/补充说明:

    由于有肥肉会出油,炒馅料的时候不用放太多油。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的叉烧包。

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