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家常烧豆腐

菜谱编号：462-604

家常烧豆腐是【小洞天】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常烧豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

豆腐营养丰富，含有钙铁磷和其他人体必需的微量元素及丰富的蛋白质，益于消化。

家常烧豆腐主厨：小洞天

第二步：锅烧热放油，晃动炒锅，使锅底粘上热油。放入豆腐，晃锅以免粘底。

第七步：将1勺淀粉直接放入炒勺内，加清水澥开，淋上后，快速翻锅，使水淀粉均匀的裹在食材上。

第八步：淋少许明油出锅装盘。

第四步：煎至两面金黄。

第一步：将所有食材备用。

第九步：成品。

第六步：再放入青椒片、木耳、番茄酱、盐，快速翻炒。加少许开水炖1分钟左右。

第三步：下面煎黄后再翻过来煎另一面。

第五步：用炒勺将豆腐推至一边，将?段、蒜蓉放入锅底油中，炒出香味。

家常烧豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

1·煎豆腐是关键。热锅凉油，油炙锅底。
2放入豆腐后，立即晃动炒锅，底部凝固后，再翻身煎另一面。
3·淋一点点水淀粉，味道更加醇厚。
4·一点尾油能增香亮色。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：豆腐

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