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草莓什锦牛轧糖

菜谱编号:462-611
草莓什锦牛轧糖是【水怜忧】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“草莓什锦牛轧糖”。
草莓什锦牛轧糖

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

各种水果果干的加入,味道变得更加丰富了,草莓脆的搭配,颜值也是美美哒。

草莓什锦牛轧糖主厨:水怜忧

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
棉花糖:200克黄油:50克
奶粉:130克草莓粉:50克
冻干草莓:40克--
辅助料用量
综合果干:75克大杏仁:50克

草莓什锦牛轧糖的做法步骤

  • 第九步:待牛轧糖冷却后,脱模,准备切块。
  • 第五步:倒入奶粉跟草莓粉,从外向内,一点点压拌均匀。
  • 第十步:最后用喜欢的包装纸包好封口即可。
  • 第一步:首先称量好全部的材料。
  • 第三步:倒入棉花糖。
  • 第八步:压平,垫上一张油纸,擀面杖擀平,然后冷却。
  • 第四步:继续小火,慢慢的把棉花糖全部融化。
  • 第二步:不沾锅加入黄油,最小火加热(电陶炉200度),黄油融化成液体。
  • 第六步:直到看不到粉末,并且表面油亮,倒入各种水果干、坚果、草莓脆。
  • 第七步:关火,压拌均匀,转移到模具内。
  • 草莓什锦牛轧糖做法技巧/窍门/补充说明:

    1·在制作棉花糖版的牛轧糖时,黄油和奶粉的多少会影响糖的硬度:黄油越多,糖越软,反之,糖越硬;奶粉越多,糖越硬,反之,糖越软,且棉花糖融化至冒泡流淌状再入奶粉,相对也会硬一点。
    2·牛轧糖在制作的过程中必须小火翻炒,否则不单容易糊底,还容易搅拌不均匀。来一块吧。

    菜谱标签:下午茶甜品小吃
    相关食材:草莓

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