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香葱肉松蛋糕卷

菜谱编号:462-615
香葱肉松蛋糕卷是【线线3896】分享的菜谱,口味属于葱香,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香葱肉松蛋糕卷”。
香葱肉松蛋糕卷
菜式制作特点
口味:葱香工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:4个牛奶:50克
玉米油:50克白砂糖:50克
柠檬汁:2克低筋面粉:60克
盐:1克--

香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

  • 第三步:蛋白打成细腻棉花状,加入第二次的糖。有纹路时加第三次糖。
  • 第九步:取1/3蛋白拌入蛋黄中。手法继续使用上下翻拌,不要划圈搅拌。
  • 第一步:准备好蛋糕用的材料:鸡蛋是冷藏的,个体重63g。
  • 第十四步:撕去油纸,晾至手温,斜45度切去两头。
  • 第十一步:第三次加入蛋白,拌好的面糊很细腻。
  • 第五步:将将玉米油牛奶打至乳化。
  • 第十三步:一不走心放中层了,应该放中下层,上下火170g,烤22分钟。
  • 第七步:筛入低筋面粉,翻拌均匀。
  • 第十五步:抹上卡士达酱,铺上肉松。
  • 第八步:追求细腻口感可过筛。
  • 第十八步:切块食用。
  • 第十六步:油纸用擀面杖反向卷起,提起蛋糕片向前卷去。
  • 第十步:第二次加入蛋白。
  • 第二步:蛋白加入柠檬汁,搅打出鱼眼泡,加入第一份的白砂糖。白砂糖均分成三份。
  • 第六步:加入蛋黄中继续搅打均匀。
  • 第十七步:接口向下,静置定型半小时,放入冰箱冷藏保存。
  • 第十二步:从高处倒入28×28的方盘中。震出气泡,刮平表面。撒上肉松和香葱粒。
  • 第四步:蛋白打至提起打蛋头,前端有一小弯钩就好,放入冰箱冷藏。
  • 菜谱标签:烘焙早餐
    相关食材:肉松香葱

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