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泥鳅焖豆腐

菜谱编号：463-527

泥鳅焖豆腐是【斋厨房】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“泥鳅焖豆腐”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

泥鳅内有豆腐清香，豆腐内有鱼香，味道很足

泥鳅焖豆腐主厨：斋厨房

第五步：下入泥鳅和豆腐盖上锅盖焖5分钟后撒上辣椒粉，生粉兑水勾芡，再加上青红椒丁点缀，出锅撒上葱花和香菜，泥鳅焖豆腐就做好了。

第二步：泥鳅开水烫过后把内脏清洗干净切成段，加姜、葱、料酒、盐腌制15分钟。

第三步：泥鳅拍上生粉下锅炸，炸到金黄色捞出备用。

第四步：起锅烧油，加葱姜干辣椒爆香，加入豆瓣酱炒出红油，再下辣椒油、花椒油、料酒、生抽、盐、白糖加水煮开。

第一步：斋外斋黑豆腐去包装盒，切小块备用。

泥鳅焖豆腐做法技巧/窍门/补充说明：

不能接受狠辣的少放辣椒油、花椒油、干辣椒哟。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

相关食材：泥鳅豆腐

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