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韩式泥鳅炖豆腐

菜谱编号:126-967
韩式泥鳅炖豆腐是【心清似水淡若云】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韩式泥鳅炖豆腐”。
韩式泥鳅炖豆腐
菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
泥鳅:适量豆腐:适量
辅助料用量
韩国辣酱:适量老抽:适量
五香粉:适量葱:适量
姜:适量大蒜:适量
白酒:适量--

韩式泥鳅炖豆腐的做法步骤

  • 第一步:泥鳅宰杀去内脏,洗净血污
  • 第六步:炒锅倒油爆香葱、姜、蒜
  • 第十步:调入适量的盐,煮至汤汁浓稠关火撒上葱花即可
  • 第九步:倒入调好的韩国辣酱汁,加少许白糖和料酒小火慢炖
  • 第七步:倒入泥鳅翻炒,加入适量的清水和老抽,白酒适量中小火煮上10分钟
  • 第五步:葱、姜 、蒜切成末备用
  • 第二步:豆腐切块用淡盐水浸泡备用
  • 第八步:然后加入豆腐开大火炖烧5分钟
  • 第四步:舀一勺韩国辣椒,用清水化开待用
  • 第三步:准备好韩国辣酱
  • 韩式泥鳅炖豆腐做法技巧/窍门/补充说明:

    吃货心得:
    1·泥鳅可在卖的地方让老板宰杀好。
    2·用白酒烧制泥鳅不仅可去除其土腥味,而且泥鳅味道更鲜美。
    3·豆腐用淡盐水浸泡可去除豆腥味而且炖煮是不易碎烂。
    4·泥鳅煮至不用太长时间15分钟左右即好,肉质细腻鲜美。

    菜谱标签:热菜家常菜
    相关食材:泥鳅豆腐

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