当前位置：首页 > 菜谱大全 > 苹果馅小蛋糕

苹果馅小蛋糕

菜谱编号：046-40

苹果馅小蛋糕是【海蓝澜】分享的菜谱，口味属于果味，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分34个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“苹果馅小蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

还是来个好吃的苹果馅小蛋糕吧。我本以为做出来会很苦，因为里面有红糖的成分，却没想到好吃的不得了。

苹果馅小蛋糕主厨：海蓝澜

第二十七步：加完全部粉类和牛奶后，搅匀的样子。

第三十步：将面糊盛入烤模中约7分满，表面洒适量酥粒。

第十七步：苹果馅····。

第二十步：室温软化。

第三十一步：放入预热170℃的烤箱。

第十六步：黄油····。

第十二步：低粉+泡打粉混合过筛。

第二十六步：以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料，并每次都搅拌匀。

第一步：将苹果去皮、去核后切成小块。

第三十二步：······

第二十八步：加入沥干的苹果馅

第二十五步：1/2牛奶。

第四步：将苹果、细砂糖和柠檬汁放入锅中煮，开始汁液会比较多。

第二十二步：分次加入蛋液。

第八步：与红糖放在一起拌匀。

第十三步：糖····。

第六步：红糖过筛。

第三十四步：放入预热170℃的烤箱，上下火，中层，20分钟。（原方180度，倒数第二层20分钟）。

第三十三步：上下火，中层，20分钟。

第二十四步：以1/3粉类。

第三步：柠檬汁····。

第十九步：·····

第十四步：牛奶····。

第十五步：蛋液····。

第十八步：黄油切小块·

第二十一步：打至颜色变浅，体积膨大。

第十一步：搓成小粒即可。

第二步：细砂糖····。

第二十三步：加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液，直至全部搅匀。

第十步：·放入从冰箱里取出未经软化的黄油。

第七步：低筋面粉和肉桂粉混合过筛。

第二十九步：最后加入沥干的苹果馅拌匀。

第九步：·······

第五步：慢慢熬至水分收干后关火，加入肉桂粉拌匀即可。

苹果馅小蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

水分越熬越少时要注意搅拌，免得熬焦。放凉后还会有些汁液，用前沥去即可。

菜谱标签：老人下午茶烘焙

相关食材：苹果

相关菜谱：: 苹果炖鱼汤的做法; 润肤美颜苹果雪梨百合银耳羹的做法; 暖洋洋的下午茶--枫叶苹果派的做法[图解]; #第四届烘焙大赛暨是爱吃节#隐形苹果蛋糕的做法; 烘焙【改变】一份心情——苹果双色戚风的做法; 苹果糖醋排骨的做法; 荸荠苹果糖水的做法; 秋冬暖身饮品----冰糖雪梨苹果汁的做法[图解]; 润肤养生豆浆---苹果柠檬豆浆的做法; 香炸苹果圈的做法; 胡萝卜凤梨苹果汁的做法; 苹果玫瑰花的做法[图解]; 红糖苹果馅的做法; 苹果橙汁的做法; 薯条苹果的做法; 苹果热饮的做法[图解]