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韭菜肉饼

菜谱编号:046-43
韭菜肉饼是【dian_dian1980】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜肉饼”。
韭菜肉饼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
里脊肉:适量韭菜:适量
辅助料用量
猪油:适量鸡蛋:适量
生粉:适量食盐:适量

韭菜肉饼的做法步骤

  • 第九步:用湿布盖上醒30分钟。
  • 第五步:顺一个方向搅拌上劲。
  • 第三步:取一大碗,把里脊肉末和韭菜末都放入,加入两勺猪油(由于里脊都是瘦的,太瘦了不好吃。再加上韭菜容易出水,放入些油可以锁住水分)。
  • 第二步:韭菜洗干净后,切成末。
  • 第十四步:做成饺子型或是别的圆型即可。
  • 第十三步:在圆形皮上放入馅料。
  • 第十七步:将韭菜肉饼两面煎黄。
  • 第一步:先准备馅料,里脊肉剁成末。
  • 第七步:在盆内倒入70%的热水,用筷子搅拌成棉絮状。
  • 第十二步:取一剂子擀成圆型。
  • 第十八步:再在锅内放入少许水,盖上盖子煮上5分钟即可(这个时间要看生胚大小而定)。
  • 第十步:把醒好的面团拿出。
  • 第六步:盆内放入面粉和一小勺酵母粉(放入酵母可以使得饼冷了以后口感也松软)。
  • 第十一步:撮成条,切成若干剂子。
  • 第十五步:做好的生胚。
  • 第八步:揉成面团。
  • 第四步:放入个鸡蛋,生粉、食盐。
  • 第十六步:平底锅内放入少量油,下生胚。
  • 相关食材:韭菜

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