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红烧肉丁包

菜谱编号：465-203

红烧肉丁包是【不做妖精好多年】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分25个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧肉丁包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这种皮厚馅少的肉包，当地人叫肉馒头。粉丝只是为了吸掉多余汤汁的。我还是叫它肉包吧。

红烧肉丁包主厨：不做妖精好多年

第二十四步：蒸好的米饭肉包。

第十八步：擀皮。

第一步：馅料原料处理干净。

第四步：肉切丁，最好是肥三瘦七的猪肉。

第十二步：搅拌均匀。

第十九步：放上馅料，抱起来，收口压在下面。

第十五步：发酵好的大米面团。

第二十一步：放蒸笼上二次发酵。

第二十五步：成品。

第二步：葱姜切末。

第十三步：倒在葱姜末的碗里。

第六步：油热放食盐。

第十七步：分成大小均匀的剂子。

第二十三步：盖盖子，大火烧开，改中火，蒸25分钟关火，焖5分钟即可。

第十六步：揉光排气，搓长条，颗粒是米饭颗粒，样子不美，但是比纯面团好吃。

第七步：放肉丁翻炒，放椒盐（放十三香或者卤肉料都可以）。

第五步：热锅冷油。

第十步：炒均匀放鸡精。

第十四步：拌匀。

第八步：炒均匀放生抽。

第二十二步：二次发酵好的包子。

第三步：放大碗里。

第十一步：炒均匀关火，把粉丝放汤汁里。

第九步：放老抽。

第二十步：全部弄好，外表看起来就是馒头，当地人叫肉馒头。

红烧肉丁包做法技巧/窍门/补充说明：

发面的过程没拍，可以去参考我的菜谱“大米白面馒头”。

菜谱标签：家常菜早餐面食包子

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