西葫芦煎饺
西葫芦煎饺是【个性胜过姿色】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西葫芦煎饺”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
煎饺的馅料，可荤可素，可猪羊肉，可海鲜，对你的爱好即可。关于是叫锅贴还是煎饺，小姿特别普及一下，封口的叫煎饺，开口的叫锅贴。饺子平常你都喜欢用什么做馅呢？一般做的最多可能就是韭菜馅了，不过入夏过后，小姿更喜欢用应季的食材做，现在应季的食材挺多哒，今天选用的是西葫芦，里边再加入了木耳、鸡蛋，营养丰富，又鲜又嫩。不用蘸调味汁直接吃吃看，我打赌你一定会爱死这个鲜味。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：煎 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 西葫芦：1个 | 鸡蛋：2个 |
| 干木耳：1把 | -- |
西葫芦煎饺的做法步骤
西葫芦煎饺做法技巧/窍门/补充说明：
1·这款饺子吃起来鲜甜爽嫩，不蘸调料汁也很好吃
2·西葫芦最好提前用盐腌制，一定要去掉水分，纱布包裹揉捏几次，否则包的时候容易出水
3·重点就是：不粘锅！不粘锅！不粘锅！小火！小火！小火！
4·市场买来的饺子皮如果感觉太厚，可以自己用擀面杖擀薄一点再包。如果有时间，也可以自己和面做饺子皮，手工擀的饺子皮更筋道好吃
5·面粉水的作用是可以在饺子底部形成一层脆底，非常的香。面粉水的比例，我试了多次，1：7这个比例做出来的脆底最好吃（10g面粉用70g清水调和成面粉水）
6·如果用的是冰箱速冻的饺子，直接冰箱取出不需解冻放入锅中煎，步骤8中水量要增加，煎的时间要延长。
7·面粉和水提前准备好，倒入时不要有颗粒，开头和结尾一定要小火慢煎，火大容易糊底。肉
8·有很多人分不清锅贴和煎饺的区别，认为它们是一样的，有些地方甚至把锅贴就叫做煎饺，但其实两者的制作方法是有本质区别的。煎饺与锅贴最大的区别是煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序（实际上很多地方的煎饺是生饺子直接煎，没有煮的过程）而锅贴只能用煎，千万不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水，这是煎饺与锅贴最大的区别