菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
好几天没做发面的包包了，比起那些煎的烙的死面的或是烫面的，还是最喜欢这发面的了。软软的，喧呼呼的，就营养来说比那些大饼强多了
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：一小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 西葫芦：一个 | 鸡蛋：4个 |
| 虾皮：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 面粉：适量 | 面碱：适量 |
| 小苏打：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 油：适量 |
| 花椒粉：适量 | -- |
第九步：面饧好后，揉成长条揪成小剂子
第十一步：取一面皮，放入适量的馅儿
第十步：按扁，擀成面皮
第十三步：转圈捏成个包子
第一步：这是炒用面粉发的面
第三步：趁醒面時间做馅儿将鸡蛋加适量的盐和料酒搅匀
第十二步：从一端捏起
第十六步：15分钟后就好了
第六步：西葫芦丝挤干水分
第四步：热油热锅，一边倒蛋液一边用筷子不停的搅动，她散，晾凉
第十五步：盖盖，锅边用湿抹布盖严，大火蒸15分
第十四步：锅中做水，将包子摆好，中间要留有空隙
第七步：加适量的油和花椒粉拌匀
第二步：面碱和小苏打用水调匀加入发好的面里揉匀，直至没有酸味为止。再添适量的面粉揉成面团，放一旁静置。
第五步：西葫芦洗净，用擦板擦成丝，撒少许盐，杀出水分
第八步：再将鸡蛋和虾皮放进去，待包馅儿時再搅匀
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