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炒荞面灌肠

菜谱编号:465-256
炒荞面灌肠是【线线3896】分享的菜谱,口味属于酸辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒荞面灌肠”。
炒荞面灌肠

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

荞面碗坨和荞面灌肠大同小异。

炒荞面灌肠主厨:线线3896

菜式制作特点
口味:酸辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
荞面碗坨:2片奶白菜:3片
胡萝卜:30克猪肉:60克
辅助料用量
葱:适量红辣椒:1个
盐:适量姜:适量
蒜:适量--

炒荞面灌肠的做法步骤

  • 第二步:奶白菜三片切成细丝,叶梗分开放。30克的红萝卜切细丝。猪肉60克切细丝。葱蒜红辣椒适量。荞面碗坨切成条。调好的料汁适量。
  • 第三步:炒锅没少许油煸香猪肉丝。
  • 第十一步:倒入调好的碗汁,调入少量的五香粉和盐。
  • 第十三步:街头一般用豆芽或土豆丝加香肠炒。配菜不同但一碗蒜醋料汁必不可少。
  • 第十步:下入白菜叶。
  • 第五步:炒锅洗净,重新加入少许油。
  • 第十二步:翻炒均匀后盖上盖子稍焖一下,促进入味。
  • 第八步:加入切好的荞面条翻炒几下。
  • 第七步:下胡萝卜丝、白菜梗翻炒。
  • 第六步:煸香葱丝、蒜片、红辣椒。
  • 第十四步:是菜又是饭,一碗搞定。
  • 第一步:取两瓣蒜加适量的盐捣成蒜泥。加入陈醋,生抽,花椒大料水兑成料汁。喜辣可加些油辣椒。
  • 第四步:加入料酒、酱油快速翻炒,变色出锅。
  • 第九步:加入炒好的肉丝翻炒均匀。
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