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炒荞面灌肠

菜谱编号：465-256

炒荞面灌肠是【线线3896】分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒荞面灌肠”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

荞面碗坨和荞面灌肠大同小异。

炒荞面灌肠主厨：线线3896

第二步：奶白菜三片切成细丝，叶梗分开放。30克的红萝卜切细丝。猪肉60克切细丝。葱蒜红辣椒适量。荞面碗坨切成条。调好的料汁适量。

第三步：炒锅没少许油煸香猪肉丝。

第十一步：倒入调好的碗汁，调入少量的五香粉和盐。

第十三步：街头一般用豆芽或土豆丝加香肠炒。配菜不同但一碗蒜醋料汁必不可少。

第十步：下入白菜叶。

第五步：炒锅洗净，重新加入少许油。

第十二步：翻炒均匀后盖上盖子稍焖一下，促进入味。

第八步：加入切好的荞面条翻炒几下。

第七步：下胡萝卜丝、白菜梗翻炒。

第六步：煸香葱丝、蒜片、红辣椒。

第十四步：是菜又是饭，一碗搞定。

第一步：取两瓣蒜加适量的盐捣成蒜泥。加入陈醋，生抽，花椒大料水兑成料汁。喜辣可加些油辣椒。

第四步：加入料酒、酱油快速翻炒，变色出锅。

第九步：加入炒好的肉丝翻炒均匀。

菜谱标签：热菜午餐家常菜晚餐

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