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南瓜馒头

菜谱编号：465-769

南瓜馒头是【昊妈小厨房】分享的菜谱，口味属于甜香，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“南瓜馒头”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

南瓜含糖份，用它来做点心，甚至可以不需要额外再加糖。南瓜馒头，南瓜花卷，南瓜开花馒头，南瓜吐司，南瓜酸奶餐包，南瓜蒸排骨……都是我平时经常做的，我会抽时间一一把制作方法发上菜谱，大家想到用南瓜做的菜式点心，也可以发上来相互欣赏学习。

南瓜馒头主厨：昊妈小厨房

菜式制作特点
口味：甜香	工艺：蒸
耗时：三刻钟	难度：高级
菜谱主材料
面粉：500克	南瓜：半个
红豆沙：适量	--
辅助料用量
糖：40克	酵母粉：5克
食用油：10克	--

南瓜馒头的做法步骤

第二步：不想自己炒豆沙，就买现成的。

第十三步：忍不住吃了一个豆沙夹馅的，好好好吃??。

第四步：把材料里除了南瓜泥外的所有粉类、油、糖放进一个盆里，我都是一个面盆放厨房秤上，先液体再固体这么加材料进去，不一定要拿瓶瓶罐罐分好每一样。做面包和蛋糕就需要分类精准称取，否则影响成品。做中点没那么苛刻。不要一次性加南瓜泥，慢慢揉面，如果不幸地南瓜泥少了，可以用牛奶或水代替。配方不是不能改动的，不用古板。如果南瓜泥多出来，吃了它。

第十步：剩下两份面团做成普通刀切馒头。本来想拿一份整形做蝴蝶馒头，只需要多一步，这时候二宝睡醒了，得，别想了，赶紧一份刀切，一份卷两下对半刀切弄成丑丑的玫瑰花模样。神兽起来了可不是闹着玩的，会搞破坏，没心思慢动作做吃的。

第五步：揉成光滑面团。盖保鲜膜静置十分钟。不要发酵不要发酵不要发酵。

第八步：擀薄。

第三步：半个南瓜蒸15分钟取肉。我买的是香芋南瓜，肉薄，容易熟，肉厚的南瓜适当增加蒸煮时间。

第九步：抹豆沙泥，卷起。刀切即可。

第七步：一份揉成条。

第十二步：松弛好了先把装了馒头的蒸笼拿下来，冷水入锅煮开再把馒头放上去蒸 12--15分钟，中小火。关火后不要开盖，闷三分钟买打开盖取出馒头。我这是三层蒸锅，只用了两层，因为今天的面粉量做出来的馒头就只有十多个。

第一步：来张大合照。

第六步：取出面团分三份。

第十一步：先把馒头生胚放在蒸笼里，松弛十分钟。

南瓜馒头做法技巧/窍门/补充说明：

南瓜水分大，不要一次性加进去面粉里。分次慢慢加。如果面团比较软，不好定做造型。想做造型就要和成稍微硬的面团。

菜谱标签：家常菜面食馒头花卷

相关食材：南瓜

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