| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：400克 | 南瓜泥：210克 |
| 酵母：4克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 白砂糖：10克 | -- |
第十步：出锅～
第十三步：成品图
第五步：进行排气后平均分成12份，每份约55克左右
第一步：准备好面粉分别加入白砂糖、熟南瓜泥、酵母
第七步：用炒们女生修眉毛的小剪刀剪出刺猬的刺，从头至尾一排排交叉剪
第十二步：成品图
第九步：依次全部做好夏天二次发酵30分钟左右，锅中注水放入蒸格大火蒸20分钟关火焖3～5分钟
第三步：揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大小
第四步：手指戳入不回缩，初次发酵完成
第二步：搅拌成絮状
第十一步：成品图
第六步：取出一小份边加少量的面粉边揉，揉至光滑面团内无气孔，整形成水滴状
第八步：刺猬的刺剪好后用筷子一端沾少量水在刺猬眼睛两侧各點一下轻轻按上黑芝麻做眼睛
1根据南瓜湿度可酌情添加少量水份，我这南瓜水份比较大所以没有加水
2整形时刺猬头部尽量整成长一点尖一点，发酵好后不至于变成没有嘴的小胖子
3剪刺猬的刺尽量剪出长短一致，这样做出来比较美观
4加少量的糖不是增加甜味，是促使酵母更好的发酵，如果喜欢甜馒头可以增加糖份
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