糖蒸酥酪
糖蒸酥酪是【髅小彬】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖蒸酥酪”。
菜式制作特点 | |
口味:奶香 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
牛奶:300克 | 米酒:100克 |
辅助料用量 | |
冰糖:20克 | 杏仁片:10克 |
糖蒸酥酪的做法步骤
糖蒸酥酪做法技巧/窍门/补充说明:
1、牛奶蛋白质含量至少3·6%。
2、米酒:牛奶=1:3。
3、酪为半凝固或凝固食物,只要不是像米酒牛奶一样稀就算是成功的,区别就在于牛奶的蛋白质含量,如果能买到水牛奶成功率会更高。