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糖蒸酥酪

菜谱编号:466-220
糖蒸酥酪是【髅小彬】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“糖蒸酥酪”。
糖蒸酥酪
菜式制作特点
口味:奶香工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
牛奶:300克米酒:100克
辅助料用量
冰糖:20克杏仁片:10克

糖蒸酥酪的做法步骤

  • 第三步:小火加热并不停搅拌10分钟,关火晾凉。
  • 第六步:盖保鲜膜后扎几个小孔,入上汽蒸锅小火蒸20分钟后晾凉,入冰箱冷藏5小时后撒熟杏仁片即可。
  • 第五步:倒入晾凉的牛奶搅拌均匀。
  • 第二步:倒入牛奶。
  • 第四步:期间将米酒过滤后倒入碗中。
  • 第一步:不粘锅放入冰糖。
  • 糖蒸酥酪做法技巧/窍门/补充说明:

    1、牛奶蛋白质含量至少3·6%。
    2、米酒:牛奶=1:3。
    3、酪为半凝固或凝固食物,只要不是像米酒牛奶一样稀就算是成功的,区别就在于牛奶的蛋白质含量,如果能买到水牛奶成功率会更高。

    菜谱标签:下午茶甜品

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