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广式蒸肠粉

菜谱编号:467-167
广式蒸肠粉是【乐嘟嘟??】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“广式蒸肠粉”。
广式蒸肠粉
菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
广东肠粉专用粉:1碗水:2碗
辅助料用量
鸡蛋:2个瑶柱:少许(或肉碎)

广式蒸肠粉的做法步骤

  • 第三步:一边起锅烧水,一边铁盘刷油后将肠粉液舀一大勺到铁盘中,加入少许蛋液,撒上少许葱花、瑶柱(或碎肉)。
  • 第五步:最后将事先准备的生抽中按1:1加入开水后,淋在蒸好的肠粉上,即可。
  • 第一步:网上购买广东肠粉专用粉,并配送全部用具。
  • 第四步:水烧开后,上锅蒸30秒,待肠粉液凝固即可,同时准备第二盘(铁盘可以用家中大一些的无锈钢盘子 圆形的也行),将蒸好的肠粉用刮刀卷起,放入盘子里,将准好的第二盘再放入蒸锅中,如此反复,直到用完所有肠粉液。
  • 第六步:一碗肠粉专用粉基本够两大一小的早餐。
  • 第二步:按肠粉专用粉说明,一碗粉两碗水调制好,并静置10—15分钟,同时准备好其他配料。
  • 广式蒸肠粉做法技巧/窍门/补充说明:

    肠粉的厚薄与舀入蒸盘的肠粉液相关,需自己根据自己喜欢控制。

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