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大肉包

菜谱编号:467-449
大肉包是【鸣翠燕】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大肉包”。
大肉包
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:200块酵母:2克
泡打粉:1克水:135克
辅助料用量
肉末:适量姜:适量
鸡蛋:适量料酒:适量
盐:适量老抽:适量
生抽:适量淀粉:适量
水:适量糖:适量
葱:适量--

大肉包的做法步骤

  • 第七步:分割成均匀的面团。
  • 第二步:加入适量水揉成光滑的面团(面团要软一些)发酵至两倍大。
  • 第十五步:成品。
  • 第十二步:大火蒸25分钟后关火焖3分钟。
  • 第三步:发面间隙做肉馅:肉末加入姜葱、鸡蛋。
  • 第五步:加入适量淀粉。
  • 第八步:擀成圆形(中间厚边上薄一些)。
  • 第十步:依次包好放入蒸锅中二次发酵。
  • 第十三步:打开盖子。
  • 第十四步:装盘。
  • 第一步:面粉加入酵母和泡打粉混合均匀。
  • 第六步:拌匀即可。
  • 第九步:包入馅料。
  • 第十一步:发酵至二倍大。
  • 第四步:加入盐、糖、老抽、生抽顺着一个方向搅拌均匀。
  • 大肉包做法技巧/窍门/补充说明:

    水的含量根据面粉的吃水情况自行调整。

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