第三步：加入甜面酱和豆豉。加入少量的水,大火烧开·然后调味,放入盐(量少一些,因为加了甜面酱),糖,胡椒粉·
第二步：用炸过茄子的油锅,锅内不用留底油,把肉馅煸她一下，放入切好的葱姜蒜继续煸她·
第四步：倒入炸好的茄子一起小火烧5分钟·
第六步：撒了點葱花，出锅。
第一步：选长条形的茄子,切成小块裹上一层溥溥的干淀粉。把茄子过油炸一下。
第五步：再倒入切好的西红柿丁，出锅前再加一小勺的蚝油和鸡精就可以了。
肉末茄子
肉末茄子是【我的美食美刻】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉末茄子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
茄子是很受大家喜欢的一道菜，在这个季节里也是茄子最新鲜的时候，不管做什么口味的茄子都是可以的。但是很多人爱吃茄子，却并不会做茄子，觉得茄子很难做，其实不然，只要掌握几个要点，怎么做茄子都会好吃的。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 茄子：适量 | 猪肉馅：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 盐：适量 |
| 鸡精：适量 | 生抽：适量 |
| 甜面酱：适量 | 糖：适量 |
| 淀粉：适量 | 西红柿：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 豆豉：适量 |
| 蚝油：适量 | -- |