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麻辣烫

菜谱编号：467-897

麻辣烫是【石榴树2008】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻辣烫”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

麻辣烫的料可以自己来配，但我感觉最好就是那种麻辣的火锅底料来做就好了，但要找一种味道好的才重要，我的这个就是纯牛油的麻辣料，麻得狠，辣得也很过瘾，很香，很好吃，上面会有一层红油，诱人的颜色，吃不够的味道。

麻辣烫主厨：石榴树2008

第三步：锅里放入适量的清水，放入麻辣料，麻辣料的多少根据自己的喜好来放就行了，这次的麻辣料很好吃，纯牛油的辣椒料，可香了，还要根据自己的口味加盐调味烧开就好了。

第四步：先来涮肥牛，水开后把肥牛放进去涮至变色就可以了，涮的时间长了，肥牛就不嫩了，口感不好。

第二步：粉条需要提前煮好。

第一步：青菜按照自己的喜好来准备，蘑菇和豆腐皮潮水备用。

第六步：粉条可以再多煮一会更入味，具体的要根据粉条的情况来定，别太软了。

第五步：再把蟹味菇、豆腐皮、青菜、鱼豆腐和粉条放入去一起煮，等青菜差不多好了捞出来。

麻辣烫做法技巧/窍门/补充说明：

1、用粉条需要提前煮一下，不然烫的时候需要烫好久，如果用粉丝直接烫就好了。
2、青菜根据自己的喜好来选择，如果用菠菜的话，需要提前焯水去掉菠菜里对人体不好的草酸。

菜谱标签：小吃

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