第五步:放入番茄酱稍翻她,加少许开水。
第二步:带鱼沥干水份,沾一层干淀粉。
第六步:放入炸好的带鱼段,番茄酱汁大火烧开后用淀粉勾芡,出锅。
第四步:锅内油热后放入姜蒜片煸她出香。
第三步:锅内烧热油,带鱼放入锅内煎至两面金黄。
第一步:带鱼洗净切段,用料酒,盐,葱姜腌制30分钟。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
炸的外酥里嫩的带鱼裹着酸酸甜甜的番茄汁,是非常讨喜的一种口味
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:烧 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
带鱼:适量 | -- |
辅助料用量 | |
番茄酱:适量 | -- |
调味料用量 | |
生姜:适量 | 料酒:适量 |
精盐:删除 | 大蒜:适量 |
白醋:删除 | 水淀粉:适量 |
第五步:放入番茄酱稍翻她,加少许开水。
第二步:带鱼沥干水份,沾一层干淀粉。
第六步:放入炸好的带鱼段,番茄酱汁大火烧开后用淀粉勾芡,出锅。
第四步:锅内油热后放入姜蒜片煸她出香。
第三步:锅内烧热油,带鱼放入锅内煎至两面金黄。
第一步:带鱼洗净切段,用料酒,盐,葱姜腌制30分钟。
1、新鲜带鱼为银灰色,且有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。因为带鱼是一种脂肪较高的鱼,当保管不好时,鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化,氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。
2、购买带鱼时,尽量不要买带黄色的带鱼,如果买了,要及时食用,否则鱼会很快腐烂发臭。
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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的茄汁带鱼。
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