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茄汁带鱼

菜谱编号:046-801
茄汁带鱼是【狼之舞】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,作者提供了6张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“茄汁带鱼”。
茄汁带鱼

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,这种脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有益;经常食用带鱼,具有补益五脏的功效;带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

炸的外酥里嫩的带鱼裹着酸酸甜甜的番茄汁,是非常讨喜的一种口味

茄汁带鱼主厨:狼之舞

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
带鱼:适量--
辅助料用量
番茄酱:适量--
调味料用量
生姜:适量料酒:适量
精盐:删除大蒜:适量
白醋:删除水淀粉:适量

茄汁带鱼的做法步骤

第五步:放入番茄酱稍翻她,加少许开水。

茄汁带鱼做法第五步骤

第二步:带鱼沥干水份,沾一层干淀粉。

茄汁带鱼做法第二步骤

第六步:放入炸好的带鱼段,番茄酱汁大火烧开后用淀粉勾芡,出锅。

茄汁带鱼做法第六步骤

第四步:锅内油热后放入姜蒜片煸她出香。

茄汁带鱼做法第四步骤

第三步:锅内烧热油,带鱼放入锅内煎至两面金黄。

茄汁带鱼做法第三步骤

第一步:带鱼洗净切段,用料酒,盐,葱姜腌制30分钟。

茄汁带鱼做法第一步骤
茄汁带鱼做法技巧/窍门/补充说明:

1、新鲜带鱼为银灰色,且有光泽;但有些带鱼却在银白光泽上附着一层黄色的物质。因为带鱼是一种脂肪较高的鱼,当保管不好时,鱼体表面脂肪因大量接触空气而加速氧化,氧化的产物就是使鱼体表面产生了黄色。
2、购买带鱼时,尽量不要买带黄色的带鱼,如果买了,要及时食用,否则鱼会很快腐烂发臭。

相关食材:带鱼

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的茄汁带鱼。

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