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饭菜一体之浓汁带鱼面

菜谱编号:039-829
饭菜一体之浓汁带鱼面是【老刘家的菜迷】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“饭菜一体之浓汁带鱼面”。
饭菜一体之浓汁带鱼面

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

我们家的口味清淡偏甜,比较典型的南方人口味,我爸吃不了咸,所以带鱼一般都做偏甜口的,当然,带鱼的鲜全靠糖引出来。面和带鱼的结合,试一下才知道,特别是烧带鱼的汤汁,绝对鲜美……

饭菜一体之浓汁带鱼面主厨:老刘家的菜迷

菜式制作特点
口味:咸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
带鱼:适量--
辅助料用量
面粉:适量油:适量
姜:适量--
调味料用量
料酒:适量八角:适量
桂皮:适量冰糖:适量
生抽:适量老抽:适量
盐:适量--

饭菜一体之浓汁带鱼面的做法步骤

  • 第四步:烧好的带鱼,颜色很棒。
  • 第一步:带鱼是事先撒了盐滚了面粉,煎炸过了,放在冰箱里的。碗里的是要烧带鱼用的调料。
    半片桂皮,一个八角,两片生姜,大约8块冰糖。
    料酒加一半的水,加入两勺老抽,5勺生抽,还有碗里的调料慢慢熬煮,熬出香味后,尝下味道,如果没味的话,适量加酱油或是冰糖,我后来又多加了点冰糖。
  • 第六步:上锅,煮面,稍微加一点点盐。
  • 第五步:带鱼可以就这样吃,但是重头戏真的是满是鲜味的调味汁啊……所以。
  • 第三步:慢慢开始上色,不用管它,继续炖着
  • 第二步:带鱼化冻,放入熬煮的调料里,小火慢炖。
  • 第七步:面盛碗中,码上两块带鱼,一定要浇点调料汁,浓浓的,颜色红红的,特别香。
    我切了三片黄瓜,清清口。
  • 菜谱标签:面条
    相关食材:带鱼

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