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海米冬瓜汤

菜谱编号:468-069
海米冬瓜汤是【清欢的烟火生活】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“海米冬瓜汤”。
海米冬瓜汤

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

海米冬瓜汤是一道普通的家常菜,它的食材比较少,主要是冬瓜和海米,做法也没有太多工序。有些人觉得海米味道腥做出来的汤不好喝,其实是你处理海米的方法不对,做这道菜海米事先要用料酒或黄酒浸泡几分钟,再用热油翻炒,最后煮汤时一定要放热水,这样做出来的海米汤没有腥味,而且汤汁发白,很好喝。想知道汤汁鲜美,营养好喝的海米冬瓜汤怎么做吗?下面就跟着清欢一起来看看吧!

海米冬瓜汤主厨:清欢的烟火生活

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
冬瓜:500克--
辅助料用量
海米:30克香菜:一棵

海米冬瓜汤的做法步骤

  • 第十步:盖上盖子煮8分钟左右,将冬瓜煮熟。
  • 第十一步:冬瓜煮熟后放入少许胡椒粉。
  • 第一步:准备上述食材。
  • 第十三步:出锅前放入切好的香菜即可食用。
  • 第六步:海米水分炒干后倒入适量的热水煮沸。
  • 第四步:姜切成姜丝,香菜切成小段备用。
  • 第七步:水煮沸后继续用中火煮3分钟左右,煮至汤汁变白。
  • 第三步:趁着泡海米的时间,我们将冬瓜去皮去瓤后清洗干净,然后切成0·5厘米厚的冬瓜块备用。
  • 第五步:炒锅倒油烧热,放入泡好的海米翻炒一分钟,将海米的水分炒干。
  • 第十二步:放入适量的盐和少许鸡精调味。
  • 第二步:海米放入小碗里,倒入适量的料酒或黄酒浸泡5分钟。
  • 第九步:放入适量的姜丝同煮。
  • 第八步:这时放入切好的冬瓜块。
  • 海米冬瓜汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、切冬瓜时冬瓜的大小决定了成熟的时间,冬瓜切成小块可以缩短煮制的时间。
    2、海米先用热油炒一炒再倒入热水煮,这样煮出来的汤汁才会变白。
    3、不会吃香菜的同学可以不放香菜,或用葱花代替。

    相关食材:海米冬瓜

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