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蔓越莓蛋糕卷

菜谱编号:468-290
蔓越莓蛋糕卷是【逝去的爱情】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓蛋糕卷”。
蔓越莓蛋糕卷
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个低粉:90克
草莓粉:10克牛奶:50克
玉米油:50克淡奶油:150克
圣女果:几个蔓越莓:适量

蔓越莓蛋糕卷的做法步骤

  • 第十一步:均匀抹一层淡奶油。
  • 第一步:蛋黄部分加入玉米油和牛奶搅拌均匀。
  • 第八步:烤盘铺蛋糕纸,倒入蛋糕糊,轻轻震荡一下。入42升格兰仕烤箱,上下火160度烘烤25分钟。
  • 第十三步:去除两头。
  • 第十步:淡奶油提前打发至十分发。
  • 第十四步:剩余奶油,裱花,最后用圣女果点缀。
  • 第十二步:卷起来,冷藏20分钟。
  • 第七步:加入蔓越莓从底部往上拌均匀。
  • 第六步:最后将蛋黄糊一次性倒入蛋白糊中,也是从底部往上拌均匀。
  • 第三步:搅拌均匀至无颗粒状态面糊。
  • 第四步:蛋白部分入无油无水盆里,滴入几滴醋。蛋白部分分三次加入糖粉。中速打发至中性发泡,如图所示。
  • 第五步:蛋白糊分两次加入蛋黄糊中,从底部往上拌均匀。
  • 第九步:冷却脱模。
  • 第二步:低粉,草莓粉分别过筛加入蛋黄糊中。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙
    相关食材:蔓越莓

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