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芹菜炒肉

菜谱编号:468-465
芹菜炒肉是【爱在夏郢】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜炒肉”。
芹菜炒肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

芹菜不是这个季节,属于冬季的,虽然一年四季菜摊都有卖。突然想吃了,就买了一点。

芹菜炒肉主厨:爱在夏郢

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
芹菜:适量猪肉:适量
辅助料用量
葱:适量姜:适量
淀粉:少许蒜:适量

芹菜炒肉的做法步骤

  • 第七步:倒入芹菜。
  • 第四步:猪肉炒之前加点淀粉生抽抓匀。我的肉习惯一次买几天,切好分好一餐的量冻冰箱里。
  • 第一步:芹菜洗干净,去掉绝大多数的叶子,因为叶子不好吃,虽然传说叶子有营养。
  • 第六步:肉炒散。
  • 第八步:加盐生抽翻炒。
  • 第十步:出锅。
  • 第五步:热锅下油,姜蒜爆香。
  • 第九步:芹菜软的时候加少许糖提鲜,放入葱,翻炒均匀。关火。
  • 第三步:切菜捏一捏,切断。捏一捏切好后芹菜就散了,较好入味。
  • 第二步:切好姜蒜,葱。
  • 芹菜炒肉做法技巧/窍门/补充说明:

    全程大火。
    放葱是我的习惯,喜欢葱香。

    相关食材:芹菜

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