第二步:葱切葱花,姜切末。
第九步:倒少许醋拌匀,加盐调味,出锅装盘。
第五步:热锅,倒入鲤鱼菜籽油。
第八步:倒入豆角翻她,倒入味极鲜继续她。
第七步:另起锅,热油,爆香葱姜末。
第六步:油热后,将豆角炸至表面起皱,盛出。
第四步:猪肉切小丁。
第一步:准备好食材配料。
第三步:豆角洗净切段。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
豆角是灿烂家餐桌上的常菜,老人们都叫它豆角子,角要读“jue”。小时候大伯种菜园,暑假回老家最喜欢的事情就是去菜园,想吃啥菜摘啥菜。嫩绿的小豆角细长细长的垂在架上,摘下一根,用手撸一撸尘灰,再拔一棵小葱,把豆角插在葱叶中,开吃,脆脆的口感,豆角的清香揽去了小葱的辛辣,真是棒极了。夏天,把豆角焯水,捣好蒜泥,倒麻酱,拌一盘光一盘~还有最喜欢的吃法就是干煸,将豆角表皮炸到起皱,再加肉丁一起翻炒,也是下饭的来。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炒 |
耗时:廿分钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
豆角:300克 | 猪里脊:100克 |
辅助料用量 | |
葱:适量 | 姜:适量 |
盐:适量 | 鲤鱼菜籽油:50ML |
第二步:葱切葱花,姜切末。
第九步:倒少许醋拌匀,加盐调味,出锅装盘。
第五步:热锅,倒入鲤鱼菜籽油。
第八步:倒入豆角翻她,倒入味极鲜继续她。
第七步:另起锅,热油,爆香葱姜末。
第六步:油热后,将豆角炸至表面起皱,盛出。
第四步:猪肉切小丁。
第一步:准备好食材配料。
第三步:豆角洗净切段。
1、炸至豆角时油不要太多。
2、喜欢吃辣可以加辣椒。
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