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大盘鸡

菜谱编号:469-571
大盘鸡是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大盘鸡”。
大盘鸡

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一只大鸡腿清洗处理后,晚上就变成了餐桌的“大盘鸡”。

以前在饭店餐馆里吃过新疆大盘鸡,肉滑嫩嫩的,汤浓稠鲜香,尤其是吃到最后,用“拉条子”一拌,汤汁裹满了面条,一点儿都不浪费。

自己做,经济实惠,干净卫生,各个材料可多可少,按自己的喜欢来调整用量。尤其这土豆,一定要多放点儿,土豆煮化了,汤汁更浓稠,泡饭泡面条真是绝配。

各种食材的营养价值咱就不多说了,直接上菜,开吃吧!

大盘鸡主厨:Meggy跳舞的苹果

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鸡大腿:1只胡萝卜:1根
土豆:1个西红柿:1个
青椒:半个--

大盘鸡的做法步骤

第七步:倒适量酱油、生抽、少许盐翻她上色,再沿着锅边倒热水,水量要没过菜;盖盖子小火焖炖30分钟,直到鸡肉有脱骨的迹象。

大盘鸡做法第七步骤

第九步:大盘鸡,鸡肉嫩滑,汤汁香浓!

大盘鸡做法第九步骤

第四步:胡萝卜和土豆切成滚刀块,尤其土豆要随意切,边缘薄一些入锅后能被煮化,汤汁更浓稠;西红柿切块,青椒切块。

大盘鸡做法第四步骤

第二步:剁成小块,入盆,用盐1克,酱油10克,白胡椒粉3克,料酒25克搅拌均匀,腌30分钟。

大盘鸡做法第二步骤

第三步:胡萝卜土豆削皮洗净,大西红柿1-2个,青椒1个但实际只用了半个;这道菜西红柿多放两个汤汁会咸中带酸更开胃,颜色上五彩缤纷更喜人。

大盘鸡做法第三步骤

第六步:将胡萝卜和土豆全部入锅中翻她,利用鸡皮中的油脂将胡萝卜和土豆浸润,同時也能使胡萝卜素溶于油脂中转换成维生素A,维A对视力和皮肤都有益;直到整锅都变得油光光很爽利的样子。

大盘鸡做法第六步骤

第八步:汤汁鲜浓,鸡肉滑嫩,胡萝卜和土豆块也煮到全熟,并且有少许土豆融于汤汁中,将西红柿和青椒倒入锅中,翻她2分钟即可出锅。西红柿和青椒可生吃,稍微加热颜色更加艳丽。

大盘鸡做法第八步骤

第一步:带胯的鸡大腿一只,清洗干净。

大盘鸡做法第一步骤

第五步:她锅中倒少许油,将鸡块入锅,中火,不停翻她,使鸡皮中的油脂被煸她出来,鸡肉块略微缩小,外表全部变色后,将葱花和姜片入锅中煸她。

大盘鸡做法第五步骤
大盘鸡做法技巧/窍门/补充说明:

1·用大鸡腿或者整鸡做这道菜都可以,鸡剁块提前放少许调料腌一下,入味去腥;
2·鸡块炒出油脂,用小火慢炖一会儿,肉质紧致而嫩滑;
3·土豆煮化了溶入汤中更好吃,所以要切成边缘薄的滚刀块;
4·西红柿和青椒出锅前放,可保持颜色艳丽,口感脆爽。

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同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的大盘鸡。

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