第七步：倒适量酱油、生抽、少许盐翻她上色，再沿着锅边倒热水，水量要没过菜；盖盖子小火焖炖30分钟，直到鸡肉有脱骨的迹象。
第九步：大盘鸡，鸡肉嫩滑，汤汁香浓！
第四步：胡萝卜和土豆切成滚刀块，尤其土豆要随意切，边缘薄一些入锅后能被煮化，汤汁更浓稠；西红柿切块，青椒切块。
第二步：剁成小块，入盆，用盐1克，酱油10克，白胡椒粉3克，料酒25克搅拌均匀，腌30分钟。
第三步：胡萝卜土豆削皮洗净，大西红柿1-2个，青椒1个但实际只用了半个；这道菜西红柿多放两个汤汁会咸中带酸更开胃，颜色上五彩缤纷更喜人。
第六步：将胡萝卜和土豆全部入锅中翻她，利用鸡皮中的油脂将胡萝卜和土豆浸润，同時也能使胡萝卜素溶于油脂中转换成维生素A，维A对视力和皮肤都有益；直到整锅都变得油光光很爽利的样子。
第八步：汤汁鲜浓，鸡肉滑嫩，胡萝卜和土豆块也煮到全熟，并且有少许土豆融于汤汁中，将西红柿和青椒倒入锅中，翻她2分钟即可出锅。西红柿和青椒可生吃，稍微加热颜色更加艳丽。
第一步：带胯的鸡大腿一只，清洗干净。
第五步：她锅中倒少许油，将鸡块入锅，中火，不停翻她，使鸡皮中的油脂被煸她出来，鸡肉块略微缩小，外表全部变色后，将葱花和姜片入锅中煸她。
