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美味大盘鸡

菜谱编号：118-655

美味大盘鸡是【四~⊙ō⊙~喜】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味大盘鸡”。

第一步：准备材料

第七步：啤酒开锅的时候放入土豆、红萝卜，中火煮十分钟，再放入洋葱、青椒，还有一个神秘配料----冻豆腐，老公爱吃，所以我就临场发挥了，事实证明真的很好吃，再煮10分钟，用筷子扎一下土豆很容易扎透就说明大功告成了

第二步：我选用的是鸡翅根，因为取材方便，家中常有备货，要是讲究的可以选择三黄鸡等小点的整鸡，小点的入味会比较好。鸡翅根改刀一分为二、三都是可以的，然后用料酒盐腌制5-10分钟

第四步：先和面，面粉用量看你家的胃口喽，要注意的是不要软了，否则没有劲，美味会打折哦，和面的时候加入适量的盐，面粉会带劲的，秘密哦，面准备好要醒一会

第十步：美味的大盘鸡出锅了，还是很不错的哦，没有什么烹饪技巧，还是一个比较容易上手的菜哦，说真的加入了冻豆腐真的很美味，冻豆腐吸收了很多的汤汁，很浓郁的

第九步：用刀切成2cm宽的条，然后抻长，看过拉面吗，你也可以尝试一下那个优美的动作，当然的初学者可以用擀面杖，弄成长长的条，不要太薄，否则容易断，然后就可以煮面了，煮面的时候可以放入一点盐，不粘还劲道，煮熟了就可以过水，等待着与美味的融合

第三步：食材改刀备用，要说明的是，用番茄酱了也要用西红柿，味道会更美哦，我家比较喜欢重口味，所以还用了两根辣椒

第八步：再等待那个10分钟 10分钟的时候，让我们准备面饼，把面板刷油，是的，这个不是用干面粉的，然后面上也刷油，干成1cm厚的面饼，不用很精确，但是不能薄了

第五步：好了，要动手了，倒入适量的油，放入葱姜蒜炝锅，待有香味的时候倒入郫县豆瓣酱，怕辣的要少放，我家喜欢辣所以看到了吗，红红的一片，翻炒一下，倒入鸡块，继续翻炒

第六步：倒入啤酒，放入红辣椒，酒香扑鼻啊

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