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蒜蓉小龙虾

菜谱编号:469-936
蒜蓉小龙虾是【美食煮张】分享的菜谱,口味属于蒜香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜蓉小龙虾”。
蒜蓉小龙虾
菜式制作特点
口味:蒜香工艺:
耗时:半小时难度:高级
菜谱主材料
小龙虾:2㎏--
辅助料用量
蒜蓉:200克洋葱:1个
年糕:适量--

蒜蓉小龙虾的做法步骤

  • 第一步:将所需的配料,进行改刀,郫县豆瓣酱1烧。
  • 第六步:加入小龙虾,豆瓣酱,冰糖,翻炒均匀,千万不能炒糊。
  • 第十步:将年糕打底,装盘,将原汤中的大料等捞出,加入剩下的蒜蓉,熬制沸腾,将取出的龙虾摆盘,将汤汁淋入,加上葱花,香菜,装饰。
  • 第八步:加入啤酒,水,盐,味精,调味,再加入三分之一的蒜蓉,增香,加入葱段,香菜段。
  • 第九步:汤汁收至如图所示,年糕成熟,即可。
  • 第七步:加入年糕条,翻炒进去。
  • 第十一步:就这样摆盘,成品就是这样啦。
  • 第三步:洋葱切大块,可以用来熬葱油,增加香味。
  • 第二步:将大蒜剁碎,熬蒜蓉。
  • 第四步:将洋葱块熬制出香味,外表焦黄,捞出。
  • 第五步:下入蒜子,姜片,炒制焦黄,加入八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,和一部分蒜蓉。
  • 相关食材:龙虾小龙虾

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