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自制绿豆糕

菜谱编号:469-950
自制绿豆糕是【金凤栖梧】分享的菜谱,口味属于原味,属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制绿豆糕”。
自制绿豆糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

送给小外甥女,六一节的小零食。

自制绿豆糕主厨:金凤栖梧

菜式制作特点
口味:原味难度:未知
菜谱主材料
脱皮绿豆:400克白糖:150克
辅助料用量
麦牙糖:4勺玉米油:4勺
水:适量--

自制绿豆糕的做法步骤

  • 第十一步:六一节的小礼物。
  • 第二步:绿豆倒入高压锅,加约1000g水,怕糊底,但绿豆真比红小豆易糊(红小豆是加2倍水正好),这是加了2倍多水,也闻到有点糊味,小火焖10分钟关火,再焖半小时开锅。
  • 第一步:脱皮绿豆头天晚上洗净泡好。
  • 第三步:倒入搅拌机加糖搅打碎。
  • 第八步:轻轻推出,放在盘中。
  • 第十步:完成。
  • 第九步:用铁器烧热压了下封口。
  • 第四步:平底平粘锅放玉米油,倒入搅碎的绿豆小火炒。
  • 第五步:加麦牙糖继续炒。
  • 第七步:月饼模具抹油,放入炒好晾凉的绿豆,压出形。
  • 第六步:越来越干了。
  • 自制绿豆糕做法技巧/窍门/补充说明:

    建议浸泡好的绿豆上蒸屉蒸熟,它不像红小豆那么硬,用高压锅压加了2倍多水也易糊底,而且很稀,难炒,蒸熟更易炒。

    菜谱标签:夏季食谱糕点
    相关食材:绿豆

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