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自制绿豆糕

菜谱编号：469-950

自制绿豆糕是【金凤栖梧】分享的菜谱，口味属于原味，属于比较未知的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制绿豆糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

送给小外甥女，六一节的小零食。

自制绿豆糕主厨：金凤栖梧

第十一步：六一节的小礼物。

第二步：绿豆倒入高压锅，加约1000g水，怕糊底，但绿豆真比红小豆易糊(红小豆是加2倍水正好)，这是加了2倍多水，也闻到有点糊味，小火焖10分钟关火，再焖半小时开锅。

第一步：脱皮绿豆头天晚上洗净泡好。

第三步：倒入搅拌机加糖搅打碎。

第八步：轻轻推出，放在盘中。

第十步：完成。

第九步：用铁器烧热压了下封口。

第四步：平底平粘锅放玉米油，倒入搅碎的绿豆小火炒。

第五步：加麦牙糖继续炒。

第七步：月饼模具抹油，放入炒好晾凉的绿豆，压出形。

第六步：越来越干了。

自制绿豆糕做法技巧/窍门/补充说明：

建议浸泡好的绿豆上蒸屉蒸熟，它不像红小豆那么硬，用高压锅压加了2倍多水也易糊底，而且很稀，难炒，蒸熟更易炒。

菜谱标签：夏季食谱糕点

相关食材：绿豆

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