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西兰花素炒鹅蛋

菜谱编号：470-000

西兰花素炒鹅蛋是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“西兰花素炒鹅蛋”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

西兰花与鹅蛋搭配，比炒肉都香，高考前多给孩子吃，增强记忆力。

西兰花素炒鹅蛋主厨：大海微澜

第七步：加入煎好的鹅蛋翻炒均匀，加入盐、胡椒粉、蘑菇粉调味，少许加一点生抽调味。

第一步：买回来的西兰花用手掰成小朵，西兰花的梗也别扔，去皮切片，特别脆嫩。鹅蛋个头大，一个鹅蛋顶2个鸡蛋还多，炒一盘菜1个鹅蛋足够了。

第六步：炒锅加少许油，爆香葱花、蒜碎、五香粉，加入西兰花翻炒。

第五步：西兰花切片或者掰成小朵，葱去皮洗净切碎。

第四步：鹅蛋打散，少许兑点料酒和水搅拌均匀。

第二步：西兰花在淡盐水中浸泡10分钟以上，半小时左右均可。尽量的将其上面附着的尘土等清洗干净，淡盐水也能起到杀虫的作用，然后反复清洗捞出。锅中加入适量的水，水开加一勺盐，滴几滴油。下入洗干净的西兰花焯水，颜色变绿立刻捞出过冷水，控净水分。加盐和油可以保持西兰花颜色更鲜艳。

第三步：鹅蛋打散，看看这个鹅蛋黄都比一个鸡蛋大。

第八步：出锅装盘。

菜谱标签：热菜家常菜

相关食材：鹅蛋鹅西兰花兰花

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