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蒸鸡蛋羹

菜谱编号:470-011
蒸鸡蛋羹是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于原味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸鸡蛋羹”。
蒸鸡蛋羹

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

蒸蛋羹既保持了鸡蛋的丰富营养,又增加了鸡蛋的香滑口感,是一道老少皆宜的美味,特别适合早餐。

蒸鸡蛋羹主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:原味工艺:
耗时:廿分钟难度:普通
菜谱主材料
鸡蛋:5个--
辅助料用量
油:适量盐:适量
五香粉:适量--

蒸鸡蛋羹的做法步骤

  • 第六步:蒸好的蛋羹出锅,注意戴上手套取出蒸好的蛋羹,别烫到手。
  • 第七步:细腻嫩滑入口即化的蒸蛋羹,既是主食也是菜,适合早餐。
  • 第五步:加入盐、五香粉和油搅拌均匀,最好用豆油,蒸出来的蛋羹金黄的色彩特别有食欲。没有豆油什么油都可以,不加油、盐等调味料就正水蛋,出锅加点生抽同样好吃,随个人喜好操作。锅中加入适量的水,搅拌好的蛋液放到蒸屉上,大火烧开,转中小火蒸10到15分钟,与要蒸的蛋羹多少和所用的容器厚薄都有关系,这个大碗很厚,5个鸡蛋也不少,蒸了15分钟。
  • 第一步:挑选大个的鸡蛋5个,既是主食也是菜,最好选用新鲜鸡蛋。
  • 第二步:取大碗或者小盆,磕入鸡蛋,沿着一个方向搅拌均匀。
  • 第四步:用筷子搅拌均匀,至蛋黄蛋白完全打散。
  • 第三步:烧一壶开水,降温后大约80~90度的水温,用这样的勺子,一个鸡蛋兑一勺开水。有朋友担心这样会不会冲熟鸡蛋,大可放心,快速搅拌均匀是不会的。
  • 相关食材:鸡蛋

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的蒸鸡蛋羹。

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