当前位置：首页 > 菜谱大全 > 蒸鸡蛋羹

蒸鸡蛋羹

菜谱编号：470-011

蒸鸡蛋羹是【大海微澜】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸鸡蛋羹”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

蒸蛋羹既保持了鸡蛋的丰富营养，又增加了鸡蛋的香滑口感，是一道老少皆宜的美味，特别适合早餐。

蒸鸡蛋羹主厨：大海微澜

菜式制作特点
口味：原味	工艺：蒸
耗时：廿分钟	难度：普通
菜谱主材料
鸡蛋：5个	--
辅助料用量
油：适量	盐：适量
五香粉：适量	--

蒸鸡蛋羹的做法步骤

第六步：蒸好的蛋羹出锅，注意戴上手套取出蒸好的蛋羹，别烫到手。

第七步：细腻嫩滑入口即化的蒸蛋羹，既是主食也是菜，适合早餐。

第五步：加入盐、五香粉和油搅拌均匀，最好用豆油，蒸出来的蛋羹金黄的色彩特别有食欲。没有豆油什么油都可以，不加油、盐等调味料就正水蛋，出锅加点生抽同样好吃，随个人喜好操作。锅中加入适量的水，搅拌好的蛋液放到蒸屉上，大火烧开，转中小火蒸10到15分钟，与要蒸的蛋羹多少和所用的容器厚薄都有关系，这个大碗很厚，5个鸡蛋也不少，蒸了15分钟。

第一步：挑选大个的鸡蛋5个，既是主食也是菜，最好选用新鲜鸡蛋。

第二步：取大碗或者小盆，磕入鸡蛋，沿着一个方向搅拌均匀。

第四步：用筷子搅拌均匀，至蛋黄蛋白完全打散。

第三步：烧一壶开水，降温后大约80~90度的水温，用这样的勺子，一个鸡蛋兑一勺开水。有朋友担心这样会不会冲熟鸡蛋，大可放心，快速搅拌均匀是不会的。

菜谱标签：热菜家常菜快手菜

相关食材：鸡蛋

相关菜谱：: 鸡蛋炸酱面的做法[图解]; 菠菜鸡蛋煎饼的做法[图解]; 香葱炒鸡蛋的做法[图解]; 洋葱木耳香菇炒鸡蛋的做法[图解]; 甜蜜传统菜---拔丝鸡蛋的做法[图解]; 西红柿炒鸡蛋的做法[图解]; 【夏日小凉菜】让孩子爱吃的鸡蛋【樱桃紫薯鸡蛋】的做法[图解]; 黄瓜火腿鸡蛋饼的做法[图解]; 小白虾鸡蛋饼的做法[图解]; 奶香鸡蛋饼的做法[图解]; 韭菜鸡蛋木耳素馅饺子的做法[图解]; 茴香炒鸡蛋的做法[图解]; 菠菜鸡蛋炖粉条的做法[图解]; 快手鸡蛋饼的做法[图解]; 鸡蛋时蔬煎饼卷的做法[图解]; 老式鸡蛋糕的做法[图解]