当前位置:首页 > 菜谱大全 > 樱桃果酱蛋糕卷

樱桃果酱蛋糕卷

菜谱编号:470-507
樱桃果酱蛋糕卷是【大海微澜】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“樱桃果酱蛋糕卷”。
樱桃果酱蛋糕卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

给孩子做蛋糕卷,蛋糕粉我选金龙鱼臻选蛋糕粉,质量好,大品牌,做糕点从不失手。记着别卷奶油,卷点果酱松软香甜,吃多少都不怕胖。

樱桃果酱蛋糕卷主厨:大海微澜

菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
金龙鱼蛋糕粉:65克鸡蛋:5个
牛奶:65克--
辅助料用量
白糖:40克色拉油:50克
樱桃果酱:适量盐:1克
柠檬汁:3滴--

樱桃果酱蛋糕卷的做法步骤

  • 第四步:4个蛋黄加一个全蛋液充分打散,搅拌均匀,牛奶小火加热至60度,冲入蛋黄液中,边冲边搅拌均匀。
  • 第十一步:切掉2边,两头最好切斜面,樱桃果酱抹在降温后的蛋糕表面。借助擀面杖卷起蛋糕卷,直接用油纸包好,放入冰箱冷藏定型。
  • 第三步:取两个盆,将4个鸡蛋蛋黄蛋清分离,另一个全蛋液打入蛋黄中。
  • 第一步:准备食材,蛋糕粉提前过筛。
  • 第九步:烤箱预热160度,上下火中层烤20分钟。
  • 第五步:将牛奶蛋液分多次倒入面糊中,充分切拌均匀,记得是切拌而不是搅拌,搅拌面粉容易起筋性,蛋糕不松软,这也是做蛋糕最好用低筋粉的原因。
  • 第七步:打发的蛋白分三次加入蛋黄液中,切拌均匀。切记是切半哦!
  • 第六步:4个蛋白分三次加入白糖打发。
  • 第十二步:成型的蛋糕卷,无调优质。
  • 第十三步:OK!打开蛋糕卷,切片,当早餐、下午茶都是不错的选择。
  • 第八步:烤盘铺上油纸,调好的蛋糕糊倒入烤盘,轻震两下,用牙签在蛋糕糊中来回划几下,去除大气泡。
  • 第二步:这一步是关键,色拉油加热至沸腾,迅速倒入面粉中,拌至无干粉,重要环节,不可忽视,烫面做出来的蛋糕松软不开裂。
  • 第十步:出炉立即脱离烤盘倒扣在烤网上,撕掉油纸再倒扣回来,虚盖一张油纸晾凉,降至微温。
  • 菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:樱桃果酱

    樱桃果酱蛋糕卷菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【大海微澜】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的樱桃果酱蛋糕卷。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜