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薄脆

菜谱编号:047-067
薄脆是【食·色】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“薄脆”。
薄脆

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

上海传统糕点,酥脆,香甜

薄脆主厨:食·色

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
面粉:145克植物油:22·5克
白糖:适量熟芝麻:70克
鸡蛋:适量水:10克
小苏打:适量--

薄脆的做法步骤

  • 第七步:将面团擀成0·2厘米厚的薄片
  • 第六步:加入面粉,调成软硬适度的面团倒在案台上
  • 第九步:放入烤盘,烘烤前表面喷水
  • 第三步:加入水和小苏打,搅拌至溶化
  • 第二步:蛋液和白糖倒入大碗,搅打成乳白色
  • 第四步:加入植物油,搅拌至充分乳化
  • 第五步:加入熟芝麻,搅拌均匀
  • 第一步:称量所有面团材料
  • 第八步:用直径6厘米的红酒杯卡成一个个圆片
  • 第十步:烤箱预热180度,烘烤至金黄色出炉
  • 菜谱标签:糕点烘焙

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