芹菜猪肉锅贴
芹菜猪肉锅贴是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分19个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“芹菜猪肉锅贴”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
今天，再用芹菜制作一道美食，叫做“芹菜猪肉锅贴”。这道锅贴是用芹菜猪肉搭配，芹菜多猪肉少半荤半素，既好吃又健康，具体做法如下；
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 面粉：400克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 芹菜：500克 | 猪肉末：200克 |
| 调味料用量 | |
| 盐：3克 | 绍酒：20克 |
| 味精：2克 | -- |
芹菜猪肉锅贴的做法步骤
芹菜猪肉锅贴做法技巧/窍门/补充说明：
此款锅贴特点；底部金黄焦脆、表皮柔软润泽、馅料鲜香味美、口味咸鲜适中。
温馨提示；
1、芹菜要用刀细切成细碎，最好不要用刀剁，否则口感不好，吃起来没有粒粒脆嫩的感觉。
2、面团属于半烫面，也就是用30%的开水把面粉烫至六七成熟，然后再添加凉水和成稍软一些的面团，面团最后要用凉水来配兑达到合适的程度，因此不要先用开水烫的过软，而烫至全熟的面团口感不好，如把面烫的过头了，锅贴做好后稍凉吃起来就会感觉发硬，而半烫面的效果最佳，即可降低面的筋力韧性，还可使锅贴在冷却后仍然会保持外皮的柔软。
大炒勺的这款家常美食“芹菜猪肉锅贴”就做好了，供朋友们参考！
答配菜谱：猪肉与芹菜的做法